The Influence Of Halal Knowledge, Halal Awareness, Religiosity On Food Beverages Purchase Decisions Among Generation Z
DOI:
https://doi.org/10.58223/icie.v5i2.486Keywords:
Halal Knowledge, Halal Awarenes, Religiosity, Purchasing Decisions, Food and Beverages, Generasi ZAbstract
The dominance of the consumer market in Indonesia, now led by Generation Z Muslims, presents the culinary industry with the challenge of meeting food needs in accordance with sharia principles. In rapidly developing urban areas such as Surabaya, the dynamics of food and beverage consumption continue to soar, but have not been matched by the even distribution of official halal certification for every culinary product in circulation. Field conditions demonstrate this phenomenon, where some young Muslim consumers are still ignorant and continue to consume products whose halal status is not guaranteed, reflecting their cognitive understanding and spiritual depth. This study applies an associative quantitative approach through primary data collection from 131 respondents domiciled in Surabaya. Data were analyzed using techniques (SPSS) to test direct and indirect relationships between variables. The results of the complete test indicate that partially halal knowledge, halal awareness, and religiosity have a significant influence on purchasing decisions for halal food and beverage products. This study contributes to regulators and educational institutions in developing knowledge about halal in the food and beverage world for Generation Z.
References
Anggraini, I., & Dewanti, D. S. (2020). The Effect of Halal Foods Awareness on Purchase Decision with Religiosity as a
Asri, A. A., & Ilyas, I. (2022). Analisis Peningkatan Konsumsi Produk Halal dan Dampaknya Terhadap Pertumbuhan Ekonomi Syariah di Indonesia. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Islam, 8(3), 101-115.
Abiba, Riska Widya. (2024). Pengaruh pengetahuan produk, kesadaran halal, sikap, dan norma subjektif terhadap keputusan pembelian generasi Z pada makanan kaki lima Kota Surabaya.
Adamsah, B., & Subakti, G. E. (2022). Perkembangan Industri Halal Terhadap Pertumbuhan Ekonomi Manusia. Indonesia Journal of Halal, 5(1), 71–75.
Alfiyah. (2023). Halal Awareness dan Gaya Hidup Halal di Kalangan Masyarakat Muslim. Jurnal Ilmu Syariah dan Hukum (JISH),7(1),1-16
Anggraini, I., & Dewanti, D. S. (2020). The Effect of Halal Foods Awareness on Purchase Decision with Religiosity as a Moderating Variable. Journal of Economics Research and Social Sciences, 4(1).
Anwar, M. S., & Anwar, S. (2024). Pengaruh Halal Knowledge, Halal Awareness, dan Religiusitas terhadap Minat Beli Produk Kosmetik (Sunscreen) pada Gen Z Muslim di Surabaya. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Islam (JEBISI), 5(1), 28–43. https://doi.org/10.33474/jebisi.v5i1.21422
Arista, K. C., & Fikriyah, K. (2022). Pengaruh Sertifikasi Halal dan Halal Awareness terhadap Minat Beli Konsumen pada Restoran All You Can Eat di Kota Surabaya. Jurnal Ekonomi Syariah, 10(2), 165–174.
Afrilia, R., & Mustofa, M. (2024). Peran Budaya dan Lingkungan Sosial Dalam Mempengaruhi Keputusan Pembelian Produk Kosmetik Halal. Jurnal Manajemen Pemasaran, A(B), 45–60.
Assyarofi, S., & Wulandari, S. (2023). Karakteristik dan Tren Konsumsi Generasi Z di Era Digital. Jurnal Ekonobis: Ekononomi dan Bisnis, 9(1), 76–85.
Assyarofi, M., & Wulandari, R. (2023). Karakteristik generasi Z dalam perilaku konsumsi digital. Jurnal Manajemen Pemasaran Modern, 5(1), 21–34.
Adamsah Research Institute, & Subakti. (2022). Sertifikasi halal sebagai value proposition dan faktor kepercayaan konsumen Muslim. Jurnal Ekonomi Syariah Indonesia, 12(2), 145–160.
Bank Indonesia. (2025). Indonesia halal markets report 2024/2025. Jakarta: Bank Indonesia.
Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal. (2024). Laporan implementasi jaminan produk halal 2024. Jakarta: BPJPH.
Basri, Y. M., & Kurniawati, W. (2019). Religiusitas dan Perilaku Konsumen Muslim. Jurnal Pemikiran dan Penelitian Ekonomi Islam, 7(2), 162–175.
BPS & Kemendagri. (2022). Statistik Penduduk Indonesia Menurut Agama.
Bank Indonesia. (2022). Laporan Ekonomi dan Keuangan Syariah 2021. Bank Indonesia.
Badan Pusat Statistik. (2024). Produk domestik bruto Indonesia menurut lapangan usaha 2024. Jakarta: BPS.
Badan Pusat Statistik. (2025). Proyeksi penduduk Indonesia 2025 dan komposisi generasi. Jakarta: BPS.
Badan Pusat Statistik Jawa Timur. (2024). Provinsi Jawa Timur dalam angka 2024. Surabaya: BPS Jawa Timur.
Badan Pusat Statistik Kota Surabaya. (2024). Kota Surabaya dalam angka 2024. Surabaya: BPS Kota Surabaya.
Bank Indonesia. (2024). Indonesia halal markets report 2024/2025. Jakarta: Bank Indonesia.
Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal. (2024). Laporan implementasi jaminan produk halal 2024. Jakarta: BPJPH.
Chapra, M. U. (2000). The future of economics: An Islamic perspective. Leicester: The Islamic Foundation.
Cahyati, A. N., & Fikriyah, K. (2024). Pengaruh Label Halal dan Halal Awareness terhadap Keputusan Pembelian Korean Food pada Gen-Z Muslim Jawa Timur. Jurnal Ekonomi Syariah (J-ESI), 12(1), 68–78.
Direktorat Jenderal Kependudukan dan Pencatatan Sipil. (2024). Data kependudukan semester I tahun 2024. Jakarta: Kementerian Dalam Negeri RI.
DinarStandard. (2024). State of the global Islamic economy report 2024/2025. Dubai: DinarStandard.
Direktorat Jenderal Kependudukan dan Pencatatan Sipil. (2024). Data kependudukan semester I tahun 2024. Jakarta: Kementerian Dalam Negeri RI.
Dinas Koperasi dan UMKM Kota Surabaya. (2024). Profil UMKM Kota Surabaya 2024. Surabaya: Pemerintah Kota Surabaya.
DinarStandard. (2023). State of the Global Islamic Economy Report 2023/24 (SGIE Report). Dubai: Department of Economy and Tourism (DET).
DinarStandard. (2023). State of the Global Islamic Economy Report 2023/24. (Laporan yang memuat data pengeluaran konsumen F&B halal).
Esa, D. A., & Mas’ud, S. (2021). Pengaruh Faktor Kesadaran Halal, Harga, Pelayanan, dan Religiusitas terhadap Keputusan Pembelian Orichick di Kota Semarang. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Islam (JEB-i), 4(2), 200–213.
Esa, D. A., & Mas’ud, S. (2021). Analisis Peran Kesadaran Halal dan Sertifikasi Halal dalam Mempengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen Muslim. Jurnal Ekonomi Syariah dan Hukum Islam, 3(1).
Falmont Flavors. (2024). Global F&B Consumer Trend Report.
Haque, M. R. (2023). Indonesia's Halal Economy: Leveraging Demographics for Global Leadership. Journal of Islamic Business and Finance, 10(4), 112-128.
Harahap, I. K., & Hidayati, W. (2024). Analisis Peran Religiusitas dan Literasi Keuangan Syariah terhadap Keputusan Investasi Generasi Z. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Islam, X(Y),
Haque, M. D. (2020). Consumer Purchase Decision in Halal Product Context: A Conceptual Framework. Jurnal Ekonomi Syariah Indonesia, 10(1), 1–11.
Hayati, A. N., Anggoro, Y., & Haryanto, T. (2019). Peran Religiusitas terhadap Komitmen Konsumen Muslim. Journal of Management Review, 3(2), 76–85.
Huda, N., Sari, E. M., & Hasyim, M. (2023). Religiosity Mediation: Effects of Halal Labels and Halal Awareness on the Decision to Buy Halal Products in Non-Food Products. Islamic Economy Journal (ISSEJ), 4(1), 71–86.
IAEI. (2024). Ekonomi Syariah dan Peran Sektor F&B Halal di Indonesia.
IAEI (Ikatan Ahli Ekonomi Islam Indonesia). (2024). Outlook Ekonomi Syariah Indonesia 2024.
Ibnu Katsir, Ismail bin Umar. 1999. Tafsir Al-Qur’an Al-‘Azhim. Beirut: Dar al-Fikr.
Ismail bin Umar Ibnu Katsir, Tafsir Al-Qur’an Al-‘Azhim, Jilid 2 (Beirut: Dar al-Fikr, 1999), hlm. 87–88.
Kementerian Perindustrian RI. (2023). Data Industri Halal dan Peningkatan Nilai Ekspor F&B Indonesia.
KNEKS. (2021). Laporan Strategi Nasional Ekonomi dan Keuangan Syariah.
Kahf, M. (1992). The theory of consumption in Islamic economics. The Islamic Foundation.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2021). Marketing management (16th ed.). Pearson.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2024). Principles of marketing (19th ed.). Pearson Education.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2017). Principles of Marketing (17th ed.). Pearson Education.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2012). Marketing Management (14th ed.). Pearson Education.
Kementerian Perindustrian Republik Indonesia. (2024). Analisis tren pertumbuhan nilai konsumsi Indonesia 2022–2025. Jakarta: Kemenperin.
Komite Nasional Ekonomi dan Keuangan Syariah. (2023). Laporan perkembangan ekonomi syariah Indonesia 2023. Jakarta: KNEKS.
Muizzudin, M., & Kisty, F. M. (2020). Analisis Perilaku Konsumen Muslim terhadap Produk Halal. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Islam (JEB-i), 3(1), 1–13.
Nielsen. (2024). Generasi Z Consumer Insight Report.
Pew Research Center. (2019, 17 Januari). Where Millennials end and Generation Z begins. Pew Research Center.
Putri, A. S., & Nugroho, F. (2024). Pengaruh Religiusitas dan Kualitas Pelayanan terhadap Loyalitas Nasabah Bank Syariah. Jurnal Manajemen dan Pemasaran Syariah, A(B)
Pramintasari, R., & Fatmawati, N. (2017). Indikator dan Dimensi Kesadaran Halal (Halal Awareness) dalam Perilaku Konsumen Muslim. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Islam (JEB-i), 2(1), 79–90.
Puspitasari, P., & Haryanto, T. (2023). Strategi Pengembangan Indonesia sebagai Pusat Halal Dunia (Halal Hub): Tinjauan Sektor Riil dan Keuangan Syariah. Jurnal Ekonomi Syariah dan Bisnis Islam, 6(1), 12-25.
Shihab, M. Q. (2002). Tafsir Al-Misbah: Pesan, kesan, dan keserasian Al-Qur’an (Vol. 1). Lentera Hati.
Setyawati, E. K., & Prasetiono, A. A. (2024). Pengaruh Literasi Keuangan Syariah dan Halal Awareness terhadap Keputusan Pembelian Produk F&B Halal di Surabaya. Jurnal Ekonomi Syariah dan Bisnis, 7(1), 45-60.
Setiadi, & SE. (2015). Perilaku Konsumen: Konsep dan Implikasi untuk Strategi Pemasaran.
Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D.
Sulistyani, & Fahrullah. (2024). Pengaruh Halal Awareness terhadap Keputusan Pembelian Produk F&B (Ice Cream & Tea). Jurnal Ilmu Ekonomi Syariah (JIES), 4(2), 110–120.
Sunyoto, D. (2014). Perilaku Konsumen. CAPS (Center for Academic Publishing Service).
Setiawan, B., & Wulandari, D. (2024). Pengaruh Halal Awareness dan Halal Knowledge Terhadap Niat Beli Produk Makanan Halal Generasi Z. Jurnal Ekonomi Syariah dan Bisnis, X(Y), 101–115.
Food and Agriculture Organization (FAO). (2024). Food Waste Index Report 2024: Supply Chain Inefficiency in Food Services. Rome: FAO Publishing.
Lestari, D. (2024). Transformasi Digital dan Ketahanan Bisnis UMKM Kuliner: Analisis Prediktif Stok di Era Volatilitas. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 12(1), 45-60.
National Restaurant Association. (2024). State of the Restaurant Industry Report 2024. Washington D.C.: NRA Publications.
Setiawan, A., & Pratama, R. (2024). Manajemen Rantai Pasok Digital di Sektor Kuliner: Optimalisasi Efisiensi Biaya Operasional melalui Proyeksi Permintaan. Jakarta: Pustaka Manajemen Modern.
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal.
Utami, Y. E., & Lesmana, T. (2023). Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Perusahaan Kecil Dan Menengah Untuk Mengadopsi Strategi Go Global Dalam Kewirausahaan Di Indonesia. Jurnal Ekonomi Dan Kewirausahaan West Science, 1(04), 292–300.
Suryadi, S., & Hayat, N. (2021). Religiusitas dan Makna Hidup dalam Perspektif Konsumen Muslim. Jurnal Ekonomi Syariah dan Bisnis (JESIB), 4(2), 147–160.
Widyastuti, T., & Harahap, D. (2023). Pengaruh Pengetahuan Produk dan Kesadaran Halal Terhadap Keputusan Pembelian Generasi Z. Jurnal Manajemen dan Bisnis Syariah, 6(2), 101–118
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Suci Maulidya, Fira Nurafini
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
International Conference on Islamic Economic diterbitkan berdasarkan ketentuan Creative Commons Attribution 4.0 International License / CC BY 4.0 Lisensi ini mengizinkan setiap orang untuk menyalin dan menyebarluaskan kembali materi ini dalam bentuk atau format apapun, menggubah, mengubah, dan membuat turunan dari materi ini untuk kepentingan apapun, termasuk kepentingan komersial, selama mereka mencantumkan kredit kepada Penulis atas ciptaan asli.
